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摘要

针对预包装柳州螺蛳粉产品存在的供应链分布零散、信息管理滞后、假冒伪劣产品恶性竞争等品质与安全隐患，应用食品信息溯源技术是一个有效的解决方法。基于预包装柳州螺蛳粉的产品特性研究其信息溯源面临的一些技术难点，包括二维码赋码与数据采集、物联网数据传输、区块链上链等应用场域所涉及的信息溯源关键技术，并在此基础之上提出了产品信息溯源系统的技术路线和解决方案。面向不同的用户业务需求设计不同的使用界面，给出了信息溯源系统各个用户端的功能测试效果和实施应用示例，并且在高并发环境下进行了响应速度测试和同步性测试，测试结果表明该信息溯源系统的各项技术指标均达到设计目标要求。最后基于该信息溯源系统的应用效果提出了推动柳州螺蛳粉产业可持续高质量发展的建议。

关键词

柳州螺蛳粉；预包装食品；信息溯源；物联网；区块链

参考文献

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基金项目

广西高校中青年教师科研基础能力提升项目（2022KY1047）

作者简介

邱越（1995—），男，汉族，广西柳州人，讲师，硕士研究生，研究方向：工业数据采集、工业互联网集成应用；杨川（1992—），男，汉族，广西柳州人，讲师，讲师，硕士研究生，研究方向：工业大数据分析；韦柳钰（1994—），女，汉族，广西柳州人，讲师，硕士研究生，研究方向：市场营销与企业管理。